但想离职，超市不让怎么办？

您可以依法提出离职，超市无权阻止。根据《劳动合同法》，劳动者有权提出解除劳动合同，超市应依法处理。若超市阻止离职并不支付工资，将面临法律制裁，包括支付赔偿金等。
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可离职。操作如下：1.书面通知超市离职意愿，保留证据；2.若超市拒绝，向劳动行政部门投诉，要求介入处理；3.如投诉无果，准备相关证据，向劳动仲裁委员会申请仲裁，维护自身合法权益。
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常见处理方式为投诉劳动行政部门或申请劳动仲裁。若希望快速解决且保持与超市关系，可选投诉；若需法律裁决以确保权益，则应申请仲裁。